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maggio 03, 2018 - comune di parma

Al via Cibus OFF, nasce a Parma il fuorisalone del gusto

Parma, 3 maggio 2018_Una grande «prima», diffusa e saporita. È tempo di Cibus OFF, edizione inaugurale del primo fuorisalone parmigiano del gusto. Mentre alle fiere si svolge #Cibus, uno degli appuntamenti sull’agroalimentare più accreditati sulla ribalta internazionale, dedicato agli esperti di settore, la città si apre a tutti con un vero spin off di gusto, storia e sapore. Per nove giorni, dal 5 al 13 maggio, #parma diventa salotto, anzi cucina e dispensa per raccontare la #food valley parmense e tutto il suo sapere. Showcooking, mostre, talk show e seminari sul futuro dell’alimentazione, concerti, cene firmate da grandi interpreti della cucina d’autore e laboratori per i più giovani animeranno piazza Garibaldi e quei portici del Grano che, mercato prima, crocevia degli affari poi, da sempre sono cuore pulsante della città.

SINERGIA PUBBLICO E PRIVATO

Il progetto #Cibus OFF nasce dalla proficua collaborazione fra istituzioni pubbliche e imprenditoria privata ed è un nuovo passo di quella cabina di regia che ha permesso a #parma di entrare – prima città italiana - nel network UNESCO delle Cities of Gastronomy. L’iniziativa è sostenuta dal Comune di Parma con il coordinamento di Parma Alimentare e di “Parma, io ci sto!” ed ha come main partner il Consorzio del Parmigiano Reggiano, il Consorzio del Prosciutto di Parma, le aziende Barilla, Mutti, Parmalat e Rodolfi Mansueto. Tra gli altri contributor anche Fiere di Parma, il Consorzio per la tutela del Culatello di Zibello, il Consorzio per la tutela dei vini DOP “Colli di Parma”, i Musei del Cibo della Provincia di #parma, Giocampus e altre fondamentali realtà imprenditoriali come Delicius Rizzoli, Rizzoli Emanuelli, Isola d’Oro e Zarotti. La curatela gastronomica di #Cibus OFF è affidata ad Academia Barilla, ALMA, LaScuola Internazionale di Cucina Italiana e Parma Quality Restaurants, mentre i momenti culturali (due i sabati dedicati alla musica con alcune incursioni in stile flash mob) portano la firma dell’Università degli Studi di #parma e del Teatro Regio - Verdi OFF.

Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare

- Fotogallery (27)

01 Parma ham Museum Langhirano ph Gandolfi

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02 Parmigiano Reggiano Cheese in Soragna ph Gandolfi

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03 Salami Museum in Felino ph Gandolfi

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04 Parmigiano-Reggiano

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05 'Scalere' Parmigiano Reggiano

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06 Marking parma ham ph Consorzio Prosciutto

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07 Prosciutto factory ph Meridiana Immagini

2400x1779, 475KB

08 Parma Ham ph Gandolfi

1662x2500, 260KB

09 Salami ph Gandolfi

1662x2500, 349KB

10 Polesine Cellar Culatelli ph Meridiana Immagini

1690x2556, 656KB

11 Culatello of Zibello ph Meridiana Immagini

1654x1097, 469KB

12 Spalla cotta (cooked ham shoulder) of San Secondo ph Meri

2043x3283, 810KB

13 Culatello and 'Torta Fritta' ph Rebeschini

2500x1667, 451KB

14 November Porc in Roccabianca ph Azzolini

2500x1875, 642KB

15 'Sua maesta- il maiale' typical products of Valceno ph M

2333x3500, 892KB

16 Traditional spongata of Corniglio ph Meridiana Immagini

2333x3500, 635KB

17 Porcini Mushrooms in Eastern Parma Apennines ph Meridiana

2010x2800, 525KB

18 Porcini Mushrooms of Borgotaro

1400x1083, 311KB

19 Chestnut of Campora ph Meridiana Immagini

3000x1971, 763KB

20 Wines 'Colli di Parma' ph Meridiana Immagini

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21 Vineyards 'Colli di Parma' ph Meridiana Immagini

2604x1724, 645KB

22 Calestano Fiera of Black truffle from Fragno ph Meridiana

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23 Black truffle from Fragno ph Meridiana Immagini

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24 Salumi ph Studio Guidotti

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25 Pellegrino Parmense Ancient Grains Bread ph Agrieco

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26 'Anolini'

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27 'Tortelli d'erbetta' ph Meridiana Immagini

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- Documenti (2)

Comunicato stampa

720KB

Programma CibusOff corretto

87KB

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