Finocchiona IGP e Chianti Classico, abbinamenti al buio per riconoscere i sapori di Toscana

Il Consorzio Finocchiona IGP il 12 e il 13 febbraio sarà ospite dell’evento alla Stazione Leopolda

La Finocchiona IGP partecipa alla #chianticlassico Collection e per l'occasione dà vita algioco-degustazione dal nome“Finocchiona IGP e #chianticlassico: abbinamenti al buio”, per imparare a conoscere e riconoscere la storia e i sapori del territorio toscano.

La regina dei salumi il 12 e il 13 febbraio sarà ospite dell'evento con protagonista il Gallo Nero presso la #stazioneleopolda, in qualità di associata ad AICIG (Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche) nei due giorni in cui il #chianticlassico presenterà in anteprima le novità nelle tipologie Annata, Riserva e Gran Selezione. All'evento sono attesi centinaia di persone tra operatori e traders internazionali, segno evidente di un crescente interesse nei confronti della tradizione enogastronomica italiana, e in particolare toscana, di qualità.

“Rinnoviamo con gioia la collaborazione con il Consorzio del #chianticlassico – a dirlo è Alessandro Iacomoni, presidente del Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP – questo sodalizio conferma la Regione Toscana ai vertici per i suoi prodotti di qualità, terra del buon vivere e del buon mangiare”.

In questa occasione il Consorzio di tutela della Finocchiona IGP ha deciso di giocare con il gusto e gli abbinamenti, sfatando una volta per tutte la convinzione secondo cui, proprio come recita un vecchio proverbio, il salume, grazie all'intensa profumazione di finocchio e spezie, nascondesse il gusto del #vino, coprendone sia i pregi che i difetti. 

“Con queste degustazioni che abbiamo chiamato “abbinamenti al buio” vogliamo invitare i partecipanti a giocare con il gusto – continua il presidente Iacomoni - chi vorrà partecipare con noi a questo percorso sensoriale proverà l’abbinamento tra la Finocchiona IGP e le tre tipologie differenti di #chianticlassico, ossia Annata, Riserva e Gran Selezione. I partecipanti dovranno indovinare, senza poter vedere mai le etichette, a quale tipologia appartenga il #vino degustato, dimostrando così che la Finocchiona IGP non copre i sapori del #vino. I due prodotti si sposano alla perfezione  esaltando le peculiarità e le caratteristiche distintive sia del #vino che del salume”. 

Gli educational “Finocchiona IGP e #chianticlassico: abbinamenti al buio” si terranno presso lo stand del Consorzio di tutela Finocchiona IGP, e saranno ripetuti in entrambe le giornate della #chianticlassico Collection: il primo appuntamento è per il 12 febbraio alle ore 11.30, ed il secondo nella giornata del 13 febbraio, a partire dalle 15.30.