Birra e birra artigianale – A che punto è il mondo internazionale della birra?

La Germania è un paese con una grande tradizione birraria: culture regionali della #birra, eccezionali aree di coltivazione del luppolo, i migliori malti da #birra, corsi di formazione esemplari e vaste banche di lievito lo rendono possibile. Soprattutto, il settore di mercato delle birre speciali è in continua evoluzione e si sta facendo strada anche nella gastronomia di alto livello. Numerosi sommelier selezionano stili di #birra coinvolgenti, per sorprendere i loro ospiti amanti del vino a livello sensoriale. Si ha sicuramente l’impressione che stili di #birra come Geuze, Barley Wine, Imperial Barrel Aged Stout o Doppelbock spronino ed ispirino gli intenditori di vino.

Non sorprende quindi che alla #prowein di quest’anno che avrà luogo dal 19 al 21 marzo, un gran numero di birrifici provenienti da paesi generalmente considerati nazioni vinicole presentino le loro birre. Vale la pena dare un’occhiata più da vicino a queste specialità di #birra. Anche se il consumo pro capite di #birra nel 2021 in Spagna è di 50 litri, in Italia di 35 litri, in Francia di 33 litri, in Grecia di 32 litri e quindi molto inferiore a quello della Repubblica Ceca di 129 litri, dell’Austria di 102 litri e della Germania di 89 litri, altre statistiche, ci dicono che i consumatori di queste nazioni vinicole sono disposti a spendere di più per la loro #birra.

Il fiore all’occhiello della #prowein di quest’anno è la Brasserie Meteor dalla Francia, (padiglione 7/D 30). Essendo il più antico birrificio della Francia, si riferisce a una storia familiare di otto generazioni e risale al 1640. La tradizione incontra l’innovazione quando le birre spaziano con il loro gusto tutta la gamma delle Pils fino alla Pale Ale dell’India. A questo si aggiungono le birre stagionali a Natale o all’inizio della primavera, la #birra bianca di frumento (Blanche) con delicate note di spezie e frutta o la volubile Wendelinus Blonde con note di caramello e noce moscata. Naturalmente non può mancare lo stile di #birra francese di Allen: la Bière de Garde. Una potente #birra di frumento stagionata con una gradazione alcolica del 7,2% con dolcezza, nocciola, vaniglia e una potente complessità che affascina come accompagnamento alimentare.

La Brasserie Alaryk di Beziers (padiglione 7/D34), produce le sue specialità di #birra solo dal 2016. Ispirate alla regione vinicola della Linguadoca, le birre riflettono la loro terra d’origine e sono anche biologiche, non filtrate, senza additivi e senza l’aggiunta di CO2. C’è anche la Brasserie Gôde, dove un’affascinante coppia lascia affluire le caratteristiche proprie della loro terre d’origine, le Fiandre e lo Champagne, in birre speciali (pad. 9/C 40). Affinamento in bottiglia, fleur de lys con luppolo e una presentazione nell’apposita bottiglia offrono una #birra per i bevitori di champagne.

La vasta gamma dell’arte di fare la #birra in Spagna, sarà presentata dall’Associazione dei birrai spagnoli, Cerveceros de España (pad. 7/ D 45). La fusione dei birrai vorrebbe mostrare in modo vario e complesso quale livello di qualità hanno da offrire le birre prodotte tra Bilbao e Malaga.

Anche l’abbinamento gastronomico costituisce una priorità per i birrifici #birra Flea di GualdoTadino, in Italia. E ancora, con l’Umbria, visitiamo una regione vinicola tradizionale. Le birre sono prodotte con cura, senza additivi e sono ispirate a livello internazionale. India Pale Ale, Imperial Red Ale, #birra affumicata o Blanche (Birra bianca) si nascondono nelle bellissime bottiglie. (pad. 7/ D 43). Con Interbrau di Villafranca (pad. 7/ D 39), una nota società di distribuzione italiana presenta un’impressionante gamma di specialità di birre provenienti da tutto il mondo. Il portfolio comprende classici come Sierra Nevada, Schneider Weisse, St. Bernardus, Uerige, Mikkeller e Guinness. Dall’Italia arriva nel bicchiere la #birra Antoniana di Padova.

Con il Birrificio Pineios (pad. 7/ C 33) e il Microbirrificio Septem (pad. 7/ D 32), i visitatori possono anche assaggiare la #birra artigianale di due moderni e creativi produttori di #birra greci. Le birre di Septem sono birre di un enologo che considera il luppolo nella #birra come l’uva nel vino. Da Pineios, il simpatico microbirrificio di Larisa incontra il palato critico della #birra tedesca. Tra le numerose creazioni ci sono anche tipici stili di #birra tedesca, come la #birra di frumento, la Bock e la Dortmunder Export.