Comunicato stampa
204KB
settembre 03, 2020 - Host Milano
Una vita sempre più sana
Prodotti healthy, tanto fitness e meno eccessi: le giovani generazioni guardano a un futuro più salutare anche nel scelte alimentari. E aziende e ristorazione si attrezzano per venire incontro ai nuovi stili. Anche se…
Sempre più attenzione per la salute con l’adozione di regimi alimentare particolari, frequentazione della palestre e utilizzo di app di health fitness (cresciute dall’11% nel 2012 al 27% nel 2019). E una soglia storica: l’acquisto di più cibo salutare rispetto ai surgelati da parte delle giovani generazioni, che sembrano abbracciare stili di vita sempre più salutari. Un trend destinato certamente e crescere ancora di più dopo la pandemia.
La no-profit Veganuary ha 400mila aderenti nel mondo, più della metà dei quali acquisiti nel 2019 e cresce l’interesse verso regimi alimentari flexitariani: vegetariani sì, ma con qualche deroga. Tanto che si affermano sul mercato anche le alternative alla carne che sembrano carne ma non lo sono, dagli hamburger alla carne trita Beyond Mince di BMFood.
Quali sono le diete più gettonate al momento? Secondo il Global WebIndex al primo posto c’è il digiuno selettivo seguito dalla classicissima Weight Watchers, dalla dieta gluten-free e da Keto, Atkins, Paleo, pescetariana, metabolica, Whole 30 e Dukan. Un panorama che gli operatori della ristorazione farebbero meglio a seguire, perché da qui possono nascere opportunità specie sul fronte del delivery, con un lavoratore su tre ancora in smart working e presumibilmente già ampiamente stanco di cucinare tutti i giorni.
Non a caso la grande tendenza del delivery oggi ha operatori dediti al bio e al salutare, come Foorba, bio.it e Cortilia che ha aggiunto nell’offerta anche piatti pronti.
Le aziende da parte loro colgono il trend con nuovi prodotti che consentono di preparare al bar e al ristorante alimenti sempre più “puliti” e ricchi dei preziosi elementi essenziali. La spagnola Zummo ad esempio punta su centrifughe e spremiagrumi per realizzare in velocità e sicurezza spremute sane in tutti gli spazi, dal bar con poco spazio alla vending machine “healthy” al punto vendita della Gdo. Mentre l’americana Cambro offre varie soluzioni, pellicole e contenitori speciali, ai ristornati per allungare la vita dei prodotti freschi durante la fase di conservazione, dalle salse alle verdure fresche ai delicatissimi frutti di bosco, ricercato superfood.
Attenzione però: Euromonitor mette in guardia su un “doppio standard”. Se è vero che durante il lockdown c’è stato più tempo per pensare al ruolo del cibo sulla salute, molti hanno risposto con scelte tutt'altro che salutari, acquistando cibi pronti e snack. La recessione economica inoltre potrebbe spingere al consumo di comfort #food di basso prezzo. D’altro canto, i tanti ristoranti che per la prima volta si sono attrezzati per il delivery hanno aumentato la scelta anche healthy in questo canale. “Aumentano le opportunità per rivolgersi a un'alimentazione più sana, ma ciò non significa che sarà necessariamente scelta” conclude Euromonitor.
una vita sempre piu sana
900x560, 174KB
News correlate |
||
|
|
|
ottobre 15, 2021
|
agosto 05, 2021
|
agosto 05, 2021
|
|
EMU, recentemente vincitore della 5° edizione del Resorts and Retreats Awards come migliore produttore di mobili da esterno per il... |
Ecco i magnifici pastry chef ed esperti che si alterneranno sul palco del Maestro dei maestri nella cinque giorni di Host21. Le an... |
La CEO e il Presidente di #hospitality Industry Network ci raccontano come sta evolvendo il mondo del fuoricasa: tanti energia e v... |
Scarica tutto 
Ti potrebbe interessare anche |
||
|
|
|
agosto 05, 2021
|
maggio 10, 2021
|
aprile 12, 2021
|
|
Dalla biglietteria online ai protocolli, passando per i cambiamenti nel quartiere espositivo, è iniziato il countdown per la 42esi... |
Dal 22 al 26 ottobre l’International Hospitality Exhibition assicurerà business, innovazione, nuovi format in sicurezza e con l’in... |
HostMilano e SICUREZZA organizzano il prossimo 21 aprile alle ore 11.00-12.30 un free webinar sui temi della sanificazione e sicur... |
Scarica tutto 
Condividi
Condividi via mail 
Automotive
Sport
Events
Art&Culture
Design
Fashion&Beauty
Food&Hospitality
Tecnologia
Nautica
Racing
Excellence
Corporate
OffBeat
Green
Gift
Pop
Heritage
Entertainment
Health & Wellness